非油炸方便面的美味与健康

非油炸方便面的美味与健康

31 Jul,2025

探索非油炸方便面的独特魅力，了解它的健康优势与多样食用方式。

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非油炸方便面的工艺制成及分类

非油炸方便面的工艺制成及分类

28 Jun,2021

1微膨化工艺2热风干燥 微膨化工艺非油炸面 优点：面筋力好，复水入味快，吸水力强面体可膨胀几倍。可跟油炸面一样干吃。缺点：对面粉要求非常高，几乎达到了面包用粉，成本高。 热风干燥型非油炸面 优点：没有经过油炸环节，更得于健康。面条具有组织细密的特性，可以达到油炸方便面所没有的风味和口感。缺点：面饼复水慢，需要较长时间浸泡，着味力不足，口感木讷。另干燥成本较高，生产花费时间较长，工艺管控较难。 非油

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非油炸方便面是什么?

非油炸方便面是什么?

28 Jun,2021

非油炸方便面生产工艺基本上与油炸方便面相同，主要区别是面饼制上采用微膨化工艺和热风干燥工艺制造而成。非油炸方便面的水分在14.5%以下，水分含量比较多。 与油炸方便面相比，非油炸方便面具有以下特点：干燥时间较长，面的组织细密。为了缩短干燥时间和烹调时间，非油炸方便面面线比较细。油脂含量较少，所以接近生面，有清淡的口感。这些特点对于使用含油脂的汤料来扩大口味的种类也作出了贡献。

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煮方便面时，一定要牢记这3点，教你煮出营养美味又筋道的方便面

煮方便面时，一定要牢记这3点，教你煮出营养美味又筋道的方便面

28 Jun,2021

提到方便面，那是许多人的美好回忆，有人喜欢干嚼，把调料包倒进去，揉搓一下，然后就可以享受脆脆的美味了；有人喜欢泡面，而且要硬一点，那口感绝了；有人喜欢煮方便面，觉得这样更营养更健康，我就是其中之一。 方便面是一种快捷食品，许多人选择方便面只是为了方便填饱肚子，并没有考虑它也很好吃，也是一种美食，只要你用心去做，就是普通的方便面，你也会有吃大餐的感觉。许多人煮出的方便面油腻不好吃，有些人煮出的方便面

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方便面的市场现状

方便面的市场现状

28 Jun,2021

2011年末，我国方便食品制造工业企业达1000家，行业总资产达1297.7亿元，同比增长37.64%。2011年，我国规模以上方便食品制造工业企业实现主营业务收入达2548亿元，同比增长44.04%；实现利润总额达182.9亿元，同比增长49.88%。 在方便主食领域，中国方便面产量已列世界首位。就总体而言，中国方便面生产尚处于发展阶段。中国人均方便面占有量居世界第9位，而且消费主要集中于城市居

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韩国泡面越来越火，为什么中国人偏爱它？

韩国泡面越来越火，为什么中国人偏爱它？

28 Jun,2021

说到泡面，一声声爽滑的哧溜声，就开始回响在记忆中老家的深夜。 荷包蛋还在滋滋作响，火腿肠柔软而滚烫，口水开始迅速分泌，劲道的面在香葱和肉酱中被挑起，浓浓的乡愁都飘散在那令人垂涎三尺的热气之中。 长大后，我们爱吃的泡面不仅口味纷呈，产地也开始跨越山河大海——我们在这头，泡面在全球。 比如日本的豚骨汤面、香茅拉面、北海道味噌拉面、日清海老担担面，东南亚的冬阴功拉面、奶油鸡汤面、新加坡叻沙拉面、槟城红酸

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泡面的热量

泡面的热量

28 Jun,2021

经过研究证实，泡面中的调味包须经过高温灭菌、真空包装，所以它里面的肉类本身所含的B族维生素、铁质，或是蔬菜所含的维生素C、维生素A，不是很多。以杯面为例，小杯有350卡，若是含调味包的大碗面，热量有500~600卡。

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方便面的发展历程

方便面的发展历程

23 Apr,2021

老话说“民以食为天，食以味为先”，百菜百味，精髓就在于调味。调味品虽然是配角，但却也是主导菜品味道不可缺少的灵魂。 近年来，伴随着餐饮业的高速发展，调味品行业也呈现规模增长。仅2017年，调味品行业总收入就达3322.1亿元，其中餐饮渠道就占比到60%。在餐厅对菜品特色化和消费者对品质的双重追求下，优质、独特、难以复制的菜品或口味成为餐厅的一大利器，这除了离不开上好的食材和厨师外，还有一样细微的东西也扮演着极其关键的作用——调味品。 长期以来，调味品这样的“配角”并没有得到餐饮老板足够的重视。但是，它们却对餐厅独特口味的塑造发挥着巨大作用。它总是幕后英雄，人们会说：“菜的味道不好”，却没人说调料不好的，这说明调味品不但不被餐饮老板重视，消费者也是呈现低关心度的。这也是困扰调味品行业的一个大难题。当然，现在为了有更好的菜品镇店。根据调味品协会统计，部分品牌餐饮企业为了打造菜肴特色，一些知名的品牌餐厅除了在食材上下功夫外，已经率先重视起调味品的应用。 “多年来，一脉相传千年的沙沟香油一直坚持传统的酿造工艺与科技相结合的萃取工艺，坚持提供好品质的产品；坚持选用优质原料，提供健康的产品；坚持合理价格，提供性价比高的产品，不跟风，不将就、不妥协。”好的调味品既能帮助餐厅打造独特的菜品和口味，形成差异化竞争优势，又能保持出品稳定，重视调味品未来势必将成为餐饮发展的一大风向。 “没有需求，创造需求也要上”。对餐饮人而言，如何创造需求？关键点在哪里？如何让消费者真正产生这样的需求？“因为被需要，所以存在”。菜点讲究“色香味”，调料无疑起了相当关键的作用。中国餐饮业年营业额已突破万亿大关，餐饮业年增长率在15％左右．其中调味品也应具备相应的增长率。可见这个市场具有多大的商业价值。  很多北方的消费者，在饮食餐饮方面，都能接触到瓶装香油，但到了南方，很少看到个人家庭购买和使用香油，甚至得出结论是香油在南方没有量。实际是错误的，因为，香油这个单品，被大量用在炒制火锅底料上了。假如在北方的一个城市，一个瓶装香油一年要卖1500吨，那么在南方的一个城市，销量竟然能达到10000吨！ 很多中国的消费者，开始购买国外调味品的量在逐年上升，因为他们不信任的是国内的法律标准，国内缺少高端的产品，就是这个原因。只要是有品质，创新，解决消费者日常使用痛点和满足需求点，这个产品就会卖得很好。所以过去和今天的我们，要准备好长跑马拉松的准备。

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2021方便面行业发展现状与前景分析

2021方便面行业发展现状与前景分析

23 Apr,2021

方便面是通过对切丝出来的面条进行蒸煮、油炸，让面条形状固定(一般为方形或圆形)，食用前以开水冲泡，溶解调味料，并将面条加热冲泡开，在短时间(一般在3分钟内)内便可食用的即食方便食品。 方便面，又称快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，南方一般称为碗面，香港则称之为公仔面。是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。广义上是指一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品，有相关的菜肴如归泡面、泡面沙拉等;狭义的方便面上通常指由面饼、调料包及油包组成的销售成品，市面上以袋装和杯或碗装居多。安藤百福在1958年发明了方便面，随着生活节奏加快及旅行需要，方便面成为现代生活不可或缺的简易食品之一。 如今市场上各种品牌的方便面充斥着各大商场的货架，从大型零售超市到街头的小门头商铺都能够看到它的踪影。方便面因为它的食用方便和特殊口感深受广大年轻人的青睐，也成为许多生活节奏快速、不擅烹饪的打工一族的首选食品。 2021方便面行业发展现状与前景分析 如今市场上各种品牌的方便面充斥着各大商场的货架，从大型零售超市到街头的小门头商铺都能够看到它的身影。 在全世界所有工业化生产的主食产品中，方便面的产量和地位仅次于面包。在方便主食领域，中国方便面产量已列世界首位。就总体而言，中国方便面生产尚处于发展阶段。中国人均方便面占有量居世界第9位，而且消费主要集中于城市居民，农村居民消费水平不及城市的1/3。随着城市化步伐加快，城乡居民收入提高，方便面市场前景乐观。 世界方便面协会(WINA)的数据显示，2011—2013年，中国方便面年需求量一路增长到了462.2亿份。但是2013年之后，市场需求开始一路下滑。到2016年，整个中国市场需求已经跌到了385.2亿份，为近5年来销量最低，跌去了近80亿份。这意味着，2013年到2016年的3年之内，平均每天需求下降723万份。 据相关报告称，2018年全世界方便面销量达到1036亿份，而中国市场为402.5亿份，占全球方便面销量的38.85%，排名第一。从人均消费量来看，2018年，中国人均年消费28.75份方便面，远高于世界人均方便面消费量13.6份。 我国方便面市场的下跌于2016年触底。之后，生产企业的战略调整使得方便面市场开始稳步回升，2018年，我国方便面行业总产量为794.22万吨，方便面市场销售量达到了400亿份。数据显示，2018年开始，中国方便面市场销量有明显回升。中国方便面市场2019年回暖增速，方便面行业几家上市企业9月接连发布上半年业绩增长。其中，康师傅上半年营收为304.95亿元，方便面营收增长3.68%;统一上半年营收114.7亿元，方便面业务收益42.68亿元，较2018年同期增长2.8%;日清食品期内收入为14.98亿港元，净利润同比大增41.1%。 消费者需求多元化已经成为当代消费的主流特征。在方便面市场，由于消费层级的划分，市场呈现出相对“碎片化”和多样细致化，以产品为核心的品质、健康、营养、美味、口味多样等特征越来越被消费者看重。方便面企业必须基于消费需求，展开以方便面为核心,通过赢取消费者的好感度来攻占市场。

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方便面是什么?

方便面是什么?

23 Apr,2021

方便面，又称快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，南方一般称为碗面，香港则称之为公仔面。是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。广义上是指一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品，有相关的菜肴如归泡面、泡面沙拉等；狭义的方便面上通常指由面饼、调料包及油包组成的销售成品，市面上以袋装和杯或碗装居多。安藤百福在1958年发明了方便面，随着生活节奏加快及旅行需要，方便面成为现代生活不可或缺的简易食品之一。 方便面是通过对切丝出来的面条进行蒸煮、油炸，让面条形状固定（一般为方形或圆形），食用前以开水冲泡，溶解调味料，并将面条加热冲泡开，在短时间（一般在3分钟内）内便可食用的即食方便食品。 如今市场上各种品牌的方便面充斥着各大商场的货架，从大型零售超市到街头的小门头商铺都能够看到它的身影。

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